Violi Крафтова свіжообсмажена раф кава в зернах

Компанія VIOli, національний виробник крафтової кави в Києві. Ми можемо запропонувати Вам каву різних сортів, різного виду обсмажування, складання індивідуального купажу, який задовольнить смаки найвибагливіших гурманів. Пропонуємо співпрацю рітейлерам, оптовим і дрібногуртовим постачальникам кави. У нас ви можете купити каву в зернах і мелену каву з доставкою по Україні

Поставляємо зелену каву, кава обсмажена спеціально для Вас, так само надаємо послуги з обсмажуванні і упаковці Вашої кави.

Маємо свою майстерню по ремонту та відновленню кавоварок. Співпраця з нами, позбавить Вас від багатьох проблем, Ви зможете повністю присвятити себе розвитку бізнесу.

У нас:

• Свій імпорт
• Своя обсмажування
• Складання фірмових купажів

Купити каву в зернах свіжого обсмажування

Далі трошки про каву)

На землі існує більше двохсот видів кавових дерев. Але лише приблизно п'ята їх частина використовується в комерційних цілях. А з них тільки два види кавових дерев використовуються безпосередньо для створення кавових напоїв, решта – в кондитерській промисловості.

Близько 90% всієї споживаної кави виробляється з двох найбільш відомих видів кавових дерев - арабіки та робусти. Саме ці два види кави більше за інших полюбилися споживачам в усьому світі. І саме з них створюються основні сорти кави.

Сорти кави являють собою таке розмаїття, що розібратися в цих тонкощах часто можуть тільки фахівці. Їх тисячі й тисячі. Сорти кави поділяються на змішані та незмішані.

Змішані сорти кави - це суміші мелених кавових зерен. При цьому кавові зерна можуть належати різним видам кавових дерев. Вони можуть бути зібрані на різних плантаціях і навіть континентах, в різні пори року. Щоб створити різні змішані сорти кави, зібрані кавові зерна змішують.

Змішування кавових зерен для отримання змішаного сорту кави - це найбільш складний і кропіткий момент. Адже потрібно підкреслити переваги смаку різних кавових зерен і при цьому приховати, замаскувати їх недоліки.

При створенні змішаного сорти кави використовують кавові зерна, смакові особливості яких доповнюють і розкривають один одного. Як правило, не використовують кавові зерна з схожим або, навпаки, різко протилежним смаком.Для створення одного змішаного сорта кави може знадобитися чотири види кавових зерен. А для створення іншого - і всі чотирнадцять.

При створенні змішаного сорта кави використовуються й інші хитрощі. Наприклад, змішуються кавові зерна в різних пропорціях. Також можуть змішуватися кавові зерна різного ступеня обжарювання. В результаті з'являється неповторний смаковий букет, який відрізняє різні сорти кави.

Незмішані сорти кави - це кавові зерна, зняті з одного виду кавових дерев.Говорячи про незмішані сорти кави, не можна не сказати про специфіку їхніх назв. По-перше, незмішані сорти кави можуть носити назву країни або місцевості, в якій виріс даний вид кавового дерева. Наприклад, Колумбійська кава. А по-друге,незмішані сорти кави можуть носити назву порту, через який вони поставляються. Це, наприклад, кава Сантос, названий на честь відомого порту Сантос в Бразилії. Знаючи ці хитрощі, ви з легкістю можете визначити походження того чи іншого сорту кави.

Також в назві незмішаної кави часто може знайти відображення її якість,висота плантації над рівнем моря, розмір зерен, метод обробки та багато іншого.

Розпізнавати сорти кави - це справа справжніх професіоналів. Адже не кожен може відрізнити за смаком і ароматом кавові зерна, вирощені на бразильській, колумбійській або пуерторіканській плантаціях. А створення змішаних сортів кави тільки додає плутанини. Такі фахівці, які вміють відрізняти сорти кави, називаються кап-тестерами.

Кап-тестер вміє, по-перше, розпізнавати смакові відтінки різних видів кавових зерен. Цього він домагається, відмовляючись від куріння і вживання в їжу різноманітних спецій. Кап-тестер завжди береже свій нюх і смакові рецептори. По-друге, кап-тестер вміє відрізняти за смаком так звані "чисті" сорти кави. Тобто сорти, що складаються з одного виду кавових зерен. Це дуже складна майстерність. Адже воно досягається лише шляхом тривалих тренувань і численних дегустацій. І, по-третє, він знає правила, за якими змішують сорти кави. Це дозволяє йому уникнути можливих помилок. Наприклад, відсікати сорти з протилежними або, навпаки, однаковими характеристиками, які не можуть існувати в одному сорті кави.

Будь-яка людина при бажанні може освоїти премудрості майстерності кап-тестерів. А освоївши, створити свій власний неповторний сорт кави.