Моносорти арабіки

Арабіка є найпопулярнішим видом кавового дерева, що використовується для приготування кавового напою і сортів кави в усьому світі.

Арабіка - це один з видів кавових дерев. Росте вона переважно в тропічному кліматі Азії та Африки. Якщо арабіку не обрізати, то кавове дерево може вирости до шести метрів у висоту! Але, звичайно, при штучному вирощуванні арабіка піддається обрізанню до 2-3 метрів. Це робиться для зручності збору плодів. Виглядає арабіка красиво: сіра кора, темно-зелені глянцеві листя, дуже ароматні білі квіти. Одночасно з квітами на арабіці з'являються і плоди - кавові зерна.Оболонка плодів арабіки може бути і червоного, і фіолетового кольору.

Збір урожаю арабіки має свої особливості. Плоди арабіки зав'язуються на протязі всього року, і дозрівають приблизно за 6-8 місяців. Тобто на одному дереві можуть бути і квіти, і плоди, що робить машинний збір арабіки вельми скрутним. Напевно, це можливо тільки в Бразилії, де, через особливості клімату, урожай дозріває майже одночасно. В інших країнах плоди арабіки збирають руками. А також використовують ще один цікавий спосіб - струшують дозрілі плоди арабіки на спеціальні підстилки.

Відразу ж після збору арабіка піддається обробці. Це роблять для того, щоб відокремити зерна від оболонки. Є два способи обробки кавових зерен арабіки на плантаціях - сухий і вологий. Залежно від цього розрізняють арабіку "суху", "повністю миту" і "полумиту". Спосіб обробки арабіки вибирається в залежності від того, наскільки доступна вода в даній місцевості. Також має значення наявність спеціального обладнання для обробки арабіки. Так склалося, що арабіка піддається сухій обробці в Бразилії та Ефіопії. У всіх інших країнах арабіка традиційно піддається вологій обробці.

Арабіка дуже схильна до різних захворювань, і дуже чутлива до шкідників. Якщо арабіку не вберегти, то загине вся плантація і вирощування кавових дерев в подальшому там буде неможливо. Так сталося в Шрі-Ланці в кінці XIX століття.Там загинуло багато плантацій арабіки в результаті іржі листя. Щоб не розоритися, виробники були змушені вирощувати чай. Сьогодні чай, вирощений на Шрі-Ланці, зарекомендував себе з кращого боку і імпортується в багато країн світу.

Торгівля арабікою проводиться через найбільшу кавову біржу, розташовану в Нью-Йорку. Така торгівля арабікою традиційна, адже ціни на арабіку вперше були встановлені на Нью-Йоркській кавовій біржі ще в 1882 році. При торгівлі арабікою одиницею ваги є фунт. А в цей час сама арабіка зберігається у найбільших містах-портах Роттердам, Амстердам, Гамбург, Бремен, Лондон, Трієст.

Взагалі, якщо порівнювати арабіку з робустой, ще одним популярним видом кави, то вона містить досить помірну  кількість кофеїну. Тому дія її на організм більш м'яка. Арабіку слід вибирати тим, хто любить каву, але хоче звести вплив кофеїну на серцево-судинну систему до мінімуму.